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中西面点工艺

中西面点工艺专业介绍


本专业按照澳门新萄京665535-【澳门新葡京】“五有人才”标准,培养适应生产、建设、管理、服务一线需要的,德、智、体、美等方面全面发展的,在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上,重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能,具有良好的职业道德和敬业精神,能在大中型饭店、餐饮企业中式面点房及西饼房、面包房、烘焙食品企业等从事中西点生产、管理、技术推广与产品研发工作的应用型高级职业技术人才和管理人才。
专业课程:

中西面点工艺、中式面点制作技术、中式风味面点制作技术、西点制作技术、面包制作技术、食品感官评价、烹饪专业英语、餐饮连锁经营与管理、功能性中西式面点设计与制作、产品研发设计与标准化、烘焙技艺、中西面点装饰技艺、糖艺制作技艺、面塑制作技艺等
就业前景:

中型饭店、餐饮企业及西饼房、烘焙食品企业从事中、西点生产技术、设计开发及管理工作,食品企业的加工及管理工作岗位、大中专职高和技校相关专业的教学和培训工作岗位,还可以自主创业。

 


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